Si res pravilno prepognil/a filter papir za kavo?

Pri večini filtrirnih skodelic je zelo pomembno, ali se filtrirni papir dobro prilega. Vzemimo za primer V60: če filtrirni papir ni pravilno pritrjen, lahko vodilna kost na filtrirni skodelici služi le kot okras. Zato, da bi v celoti izkoristili "učinkovitost" filtrirne skodelice, poskušamo pred kuhanjem kave čim bolj prilepiti filtrirni papir na filtrirno skodelico.

Ker je zlaganje filtrirnega papirja zelo preprosto, ljudje temu običajno ne posvečajo preveč pozornosti. A prav zato, ker je preveč preprosto, zlahka spregledamo njegov pomen. V normalnih okoliščinah se stožčasti filtrirni papir iz lesne celuloze po zlaganju dobro prilega stožčasti filtrirni skodelici. V bistvu ga ni treba navlažiti z vodo, saj se že tesno prilega filtrirni skodelici. Če pa ugotovimo, da se ena stran filtrirnega papirja, ko ga vstavimo vanjo, ne more prilegati filtrirni skodelici, je zelo verjetno, da ni pravilno zložen, zato pride do te situacije (razen če je filtrirna skodelica iz keramike, ki je ni mogoče industrializirati za množično proizvodnjo). Danes si bomo torej podrobneje prikazali:

Kako pravilno zložiti filtrirni papir?
Spodaj je stožčasti filtrirni papir iz beljene lesne celuloze, na eni strani filtrirnega papirja pa je vidna linija šivanja.

Prvi korak pri prepogibanju stožčastega filtrirnega papirja je, da ga prepognemo glede na linijo šiva. Torej, najprej ga prepognemo.

Po prepogibanju lahko s prsti zgladite in pritisnete, da utrdite obliko.

Nato odprite filtrirni papir.

Nato ga prepognite na pol in ga pritrdite na spoj na obeh straneh.

Po namestitvi je fokus na mestu! Za stiskanje linije pregiba uporabimo metodo pritiska na linijo šiva. To dejanje je zelo pomembno, saj če je opravljeno dobro, obstaja velika verjetnost, da v prihodnosti ne bo kanala, ki bi se lahko bolj popolnoma prilegal. Položaj pritiska je od začetka do konca, najprej vlečenje in nato glajenje.

Na tej točki je prepogibanje filtrirnega papirja v bistvu končano. Nato bomo pritrdili filtrirni papir. Najprej razgrnemo filtrirni papir in ga vstavimo v filtrirno skodelico.

Vidimo lahko, da se je filtrirni papir skoraj popolnoma oprijel filtrirne skodelice, preden je bil omočen. Vendar to ni dovolj. Da bi zagotovili popolnost, moramo z dvema prstoma pritisniti obe pregibni črti na filtrirnem papirju. Nežno pritisnite navzdol, da se filtrirni papir popolnoma dotakne dna.

Po potrditvi lahko filtrirni papir nalijemo z vodo od spodaj navzgor, da ga navlažimo. V bistvu se je filtrirni papir že popolnoma oprijel filtrirne skodelice.

Vendar se ta metoda lahko uporablja le za nekatere filtrirne papirje, na primer tiste iz posebnih materialov, kot je netkana tkanina, ki jih je treba navlažiti z vročo vodo, da se oprimejo.

Če filtrirnega papirja ne želimo zmočiti, na primer pri pripravi ledene kave, ga lahko prepognemo in položimo v filter skodelico. Nato lahko z isto metodo stiskanja stisnemo filtrirni papir, vanj vsujemo kavo v prahu in s težo kave v prahu pritrdimo filtrirni papir na filter skodelico. Na ta način se filtrirni papir med kuhanjem ne bo mogel ukriviti.