Ročno kuhana kava, nadzor "pretoka vode" je zelo pomemben! Če pretok vode niha med velikim in majhnim, lahko povzroči nezadosten ali pretiran vnos vode v kavni prah, zaradi česar je kava polna kislega in trpkega okusa, poleg tega pa je enostavno ustvariti mešane okuse. Kakovost ročno narisanega čajnika pomembno vpliva na zagotavljanje stabilnega pretoka vode v filtrirno skodelico.
01 Material za kovanje
Ker lahko temperatura vpliva na hitrost raztapljanja topnih snovi v kavnem prahu, na splošno ne želimo pomembne razlike v temperaturi vode vlonec za ročno kuhanjemed postopkom varjenja. Dober lonec za ročno kuhanje mora torej imeti določen izolacijski učinek, vsaj med 2-4 minutami kuhanja kave poskušajte nadzorovati temperaturno razliko v vodi na približno 2 stopinji Celzija.
02 Kapaciteta lonca
Pred postopkom vbrizgavanja vode je treba večino loncev, ki se izpirajo ročno, napolniti z več kot 80 % vode. Zato je najbolje, da pri izbiri lonca na ročno izpiranje ne presežete prostornine 1 litra, sicer bo telo lonca pretežko, držanje ga bo utrujajoče in vplivalo na nadzor pretoka vode. Priporočljiva je uporaba ročno vlečenega čajnika s prostornino 0,6-1,0L.
03 Široko dno lonca
Med postopkom vrenja se voda vlonček za kavose bo postopoma zmanjševalo. Če želite enakomerno nadzorovati pritisk vode in tako stabilizirati pretok vode, potrebuje ročni lonec široko dno, ki lahko zagotovi ustrezno površino. Stabilen pritisk vode lahko pomaga, da se kavni prah enakomerno kotali v skodelici filtra.
04 Zasnova odtočne cevi za vodo
Ročno kuhana kava uporablja silo udarca vodnega stolpca, da doseže učinek ekstrakcije, zato mora biti lonček za ročno kuhanje sposoben zagotoviti stabilen in neprekinjen vodni stolpec. Zato je debelina odtočne cevi za vodo zelo pomembna, predebela pa lahko privede do težavnega nadzora pretoka izlivne vode; Če je preredek, je nemogoče zagotoviti večji pretok vode v primernem času. Seveda lahko za začetnike in navdušence izbira lonca za ročno zalivanje, ki ohranja stalen pretok vode, tudi ustrezno zmanjša napake pri kuhanju. Ko pa se bodo vaše kuharske sposobnosti izboljšale, boste morda potrebovali lonec za ročno zalivanje, ki lahko bolj prilagodi velikost pretoka vode.
05. Oblikovanje izliva
Če zasnova vodovodne cevi vpliva na debelino vodnega toka, potem zasnova izliva vpliva na obliko vodnega toka. Da bi zmanjšali možnost ponavljajočega se vnosa kavnega prahu v skodelico filtra, mora imeti vodni stolpec, ki ga ustvari ročno narisan kotliček, določeno stopnjo penetracije. To zahteva zasnovo izliva s širokim iztokom vode in ostro obliko na koncu repnega dela, da tvori vodni stolpec, ki je debel na vrhu in tanek na dnu, s prodorno močjo. Hkrati mora zasnova izliva zagotavljati kot 90 stopinj glede na vodni stolpec med vbrizgavanjem vode, da bi vodni stolpec zagotavljal stabilno penetracijo. Obstajata dve vrsti izliva, s katerima je relativno enostavno oblikovati to vrsto vodnega stebra: izliv z ozkim ustom in izliv z ravnim ustom. Možni so tudi žerjavni in račji lonci, vendar zahtevajo napredne sposobnosti nadzora. Zato je priporočljivo, da začetniki začnejo s čajnikom s tankim grlom.
Poskusi so pokazali, da generallonček za kavo iz nerjavečega jeklaizliv uporablja kapljično vodo za dovajanje vode, ki tvori kapljico podobno obliko z relativno koncentrirano težo na dnu. Ko pride v stik s plastjo prahu, ima določeno udarno silo in se ne more enakomerno porazdeliti. Nasprotno, poveča verjetnost neenakomernega pretoka vode v plasti kave v prahu. Vendar pa lahko lonec z račjim kljunom tvori vodne kapljice, ko pride iz vode. V primerjavi z vodnimi kapljicami so vodne kapljice enakomerne sferične oblike, ki se lahko enakomerno razširijo navzven, ko so v stiku s plastjo prahu.
povzetek
Na podlagi zgornjih točk lahko vsakdo izbere primerno ročno posodo glede na svoje potrebe in proračun ter skuha okusno skodelico kave zase, družino, prijatelje ali goste!
Čas objave: 19. september 2024