Filter papir za kavopredstavlja majhen delež celotne naložbe v ročno kuhano kavo, vendar ima pomemben vpliv na okus in kakovost kave. Danes delimo svoje izkušnje z izbiro filtrirnega papirja.
-Prilega se-
Pred nakupom filtrirnega papirja moramo najprej jasno vedeti, za katero filtrirno skodelico se neposredno uporablja. Če uporabljate filtrirne skodelice v obliki pahljače, kot sta Melita in Kalita, morate izbrati filtrirni papir v obliki pahljače; če uporabljate stožčaste filtrirne skodelice, kot sta V60 in Kono, morate izbrati stožčasti filtrirni papir; če uporabljate filtrirno skodelico z ravnim dnom, morate izbrati filtrirni papir v obliki kolača.
Velikost filtrirnega papirja je odvisna tudi od velikosti filtrirne skodelice. Trenutno obstajata le dve običajni specifikaciji filtrirnega papirja, in sicer majhen filtrirni papir za 1-2 osebi in velik filtrirni papir za 3-4 osebe. Če je velik filtrirni papir nameščen na majhno filtrirno skodelico, bo to povzročilo težave pri vbrizgavanju vode. Če je majhen filtrirni papir nameščen na veliko filtrirno skodelico, bo to oviralo kuhanje večjih količin kave v prahu. Zato je najbolje, da se ujemata.
Drugo vprašanje se nanaša na oprijem. To je razvidno iz vprašanja: »Ali se filtrirni papir ne oprime filtrirne skodelice? Pravzaprav je prepogibanje filtrirnega papirja spretnost!« Tukaj je dodano, da se lahko pri uporabi keramične filtrirne skodelice zgodi, da se dno ne oprime. To je zato, ker bo keramični porcelan na koncu prevlečen s plastjo glazure, ki ima debelino in rahlo spremeni kot za 60 stopinj. Na tej točki pri prepogibanju filtrirnega papirja ne uporabljajte šiva kot merila. Najprej filtrirni papir prilepite na filtrirno skodelico in iztisnite dejanske sledi oprijema. Zato raje uporabljam smolne materiale z večjo natančnostjo.
-Beljeno ali nebeljeno-
Največja kritika filtrirnega papirja iz hloda je vonj po papirju. Ker ne želimo okusiti okusa filtrirnega papirja v kavi, ga trenutno skoraj ne izbiramo.
Raje imambeljen filtrirni papirker je okus beljenega filtrirnega papirja zanemarljiv in lahko v večji meri povrne okus kave. Mnogi ljudje so zaskrbljeni, da ima beljen filtrirni papir "toksičnost" ali podobne lastnosti. Tradicionalni metodi beljenja sta beljenje s klorom in beljenje s peroksidom, ki lahko pustita nekatere škodljive snovi za človeško telo. Vendar pa z napredkom tehnologije večina večjih blagovnih znamk filtrirnega papirja trenutno uporablja napredno encimsko beljenje, ki za beljenje uporablja bioaktivne encime. Ta tehnologija se pogosto uporablja v medicini, stopnja škode pa se lahko zanemari.
Tudi na veliko prijateljev so vplivali komentarji o okusu papirja in so morali filtrirni papir pred kuhanjem namočiti. Pravzaprav je beljen filtrirni papir iz velikih tovarn zdaj lahko skoraj brez vonja. Ali ga namočiti ali ne, je povsem odvisno od osebnih navad.
-Papir-
Zainteresirani prijatelji lahko kupijo večpriljubljeni filter papirji za kavona trgu in jih primerjajo. Lahko opazujejo njihove vzorce, občutijo njihovo trdoto in izmerijo hitrost odtekanja, kar se skoraj vse razlikuje. Hitrost vstopa v vodo ni ne dobra ne slaba. Uskladiti se je treba z lastno filozofijo varjenja piva.
Čas objave: 24. oktober 2023