Ali vas ponavadi mine želja po nakupu kavnih zrn, potem ko zunaj spijete ročno kuhano kavo? Doma sem kupil veliko pripomočkov in mislil, da jih lahko skuham sam, ampak kako naj shranim kavna zrna, ko pridem domov? Kako dolgo lahko zrna zdržijo? Kakšen je rok trajanja?
Današnji članek vas bo naučil, kako shranjevati kavna zrna.
Pravzaprav je uživanje kavnih zrn odvisno od pogostosti pitja. Dandanes pri nakupu kavnih zrn prek spleta ali v kavarni vrečka kavnih zrn tehta približno 100–500 g. Na primer, če doma uporabite 15 g kavnih zrn, lahko 100 g skuhate približno 6-krat, 454 g pa približno 30-krat. Kako shranite kavna zrna, če kupite preveč?
Vsem priporočamo, da pijejo kavo v obdobju najboljšega okusa, ki se nanaša na 30–45 dni po praženju kavnih zrn. Ni priporočljivo kupovati preveč kave v običajnih količinah! Čeprav lahko kavna zrna v ustreznem okolju hranimo eno leto, aromatične spojine v njih ne morejo ostati tako dolgo! Zato poudarjamo tako rok uporabnosti kot tudi obdobje okusa.
1. Dajte ga neposredno v vrečko
Trenutno obstajata dve glavni vrsti embalaže za nakup kavnih zrn prek spleta: v vrečkah in v pločevinkah.vrečka za kavov bistvu ima luknje, ki so pravzaprav ventil, imenovan enosmerni izpušni ventil. Tako kot enosmerna ulica v avtomobilu lahko plin izstopa le iz ene smeri in ne more vstopiti iz druge. Vendar kavnih zrn ne stiskajte samo zato, da bi jih povohali, saj lahko to povzroči, da se aroma večkrat iztisne in kasneje oslabi.
Ko so kavna zrna šele pražena, vsebujejo veliko količino ogljikovega dioksida in ga bodo v prihodnjih dneh oddajala še veliko. Ko pa kavna zrna vzamemo iz peči, da se ohladijo, jih damo v zaprte vrečke. Brez enosmernega izpušnega ventila bo velika količina sproščenega ogljikovega dioksida napolnila celotno vrečko. Ko vrečka ne more več prenašati stalnih emisij plinov iz zrn, lahko zlahka poči. Ta vrsta ...vrečka za kavoje primeren za majhne količine in ima relativno hitro porabo.
2. Kupite pločevinke fižola za shranjevanje
Pri iskanju po spletu se bo pojavila osupljiva paleta kozarcev. Kako izbrati? Najprej morajo biti izpolnjeni trije pogoji: dobro tesnjenje, enosmerni izpušni ventil in bližina vakuumskega shranjevanja.
Med praženjem se notranja struktura kavnih zrn razširi in proizvaja ogljikov dioksid, ki je bogat s hlapnimi aromatičnimi spojinami kave. Zaprte pločevinke lahko preprečijo izgubo hlapnih aromatičnih spojin. Prav tako lahko preprečijo, da bi vlaga iz zraka prišla v stik s kavnimi zrni in povzročila njihovo vlaženje.
Enosmerni ventil ne le preprečuje, da bi kavna zrna zaradi nenehnega sproščanja plina zlahka počila, temveč tudi preprečuje stik kavnih zrn s kisikom in oksidacijo. Ogljikov dioksid, ki ga kavna zrna proizvajajo med peko, lahko tvori zaščitno plast, ki izolira kisik. Toda sčasoma se ta ogljikov dioksid postopoma izgublja.
Trenutno mnogipločevinke kavnih zrnNa trgu je mogoče doseči skoraj vakuumski učinek z nekaj preprostimi postopki, ki preprečujejo, da bi bila kavna zrna dlje časa izpostavljena zraku. Kozarce lahko razdelimo tudi na prozorne in popolnoma prozorne, predvsem zato, da preprečimo vpliv svetlobe, ki pospešuje oksidacijo kavnih zrn. Seveda se temu lahko izognete, če jih postavite na mesto, ki je stran od sončne svetlobe.
Torej, če imate doma mlinček za kavna zrna, ali ga lahko najprej zmeljete v prah in nato shranite? Po mletju v prah se poveča površina stika med delci kave in zrakom, ogljikov dioksid pa se hitreje izgublja, kar pospeši razpršitev aromatičnih snovi kave. Po vrnitvi domov in kuhanju bo okus postal lažji in morda ne bo več tistega vonja ali okusa, ki ste ga okusili prvič.
Torej, pri nakupu kavnega prahu je še vedno priporočljivo, da ga kupite v majhnih količinah in ga shranite na hladnem in suhem mestu, da ga čim prej popijete. Ni priporočljivo shranjevati v hladilniku. Ko ga po ohladitvi vzamete ven za uporabo, lahko zaradi sobne temperature pride do kondenzacije, kar lahko vpliva na kakovost in okus.
Skratka, če prijatelji kupijo le majhno količino kavnih zrn, je priporočljivo, da jih shranite neposredno v embalažni vrečki. Če je kupljena količina velika, je priporočljivo kupiti pločevinke za shranjevanje zrn.
Čas objave: 11. dec. 2023