Ali imate ponavadi željo po nakupu kavnih zrn po pitju ročno kuhane kave zunaj? Doma sem kupil veliko pripomočkov in mislil, da jih lahko sam skuham, ampak kako shranim kavna zrna, ko pridem domov? Kako dolgo lahko zdrži fižol? Kaj je rok trajanja?
Današnji članek vas bo naučil shranjevati kavna zrna.
V resnici je poraba kavnih zrn odvisna od pogostosti, ki jih pijete. Dandanes pri nakupu kavnih zrn na spletu ali v kavarni vreča kavnih zrn tehta približno 100g-500g. Na primer, pri uporabi 15 g kavnih zrn doma lahko 100 g kuhamo približno 6 -krat, 454g pa jih lahko kuhamo približno 30 -krat. Kako naj shranite kavna zrna, če kupujete preveč?
Vsem priporočamo, da pijejo v najboljšem degustacijskem obdobju, ki se nanaša na 30-45 dni po pražitvi kavnih zrn. V rednih količinah ni priporočljivo kupiti preveč kave! Čeprav lahko kavna zrna eno leto shranimo v primerno okolje, okusne spojine v njihovem telesu ne morejo ostati tako dolgo! Zato poudarjamo tako rok trajanja kot obdobje okusa.
1. daj neposredno v torbo
Trenutno obstajata dve glavni vrsti embalaže za nakup kavnih zrn na spletu: vreča in konzervirana. Thekava vrečaV bistvu ima luknje, ki so pravzaprav ventilska naprava, imenovana enosmerni izpušni ventil. Tako kot enosmerna ulica avtomobila lahko tudi plin izstopi samo iz ene smeri in ne more vstopiti iz druge smeri. Toda ne stiskajte kavnih zrn samo zato, da jih vonjate, saj lahko to povzroči, da se aroma večkrat stisne in pozneje oslabi.
Ko so kavna zrna le pražena, njihova telesa vsebujejo veliko količino ogljikovega dioksida in bodo v prihodnjih dneh oddajala veliko količino. Ko pa se kavna zrna odpeljejo iz peči, da se ohladijo, jih bomo spravili v zaprte vrečke. Brez enosmernega izpušnega ventila bo velika količina oddajanega ogljikovega dioksida napolnila celotno vrečko. Ko torba ne more več podpirati neprekinjenih plinskih emisij fižola, je enostavno počivati. Ta vrstakavna vrečkaje primeren za majhne količine in ima razmeroma hitro stopnjo porabe.
2. Kupite pločevinke za shranjevanje
Pri iskanju na spletu se bo prikazala bleščeča vrsta kozarcev. Kako izbrati? Prvič, obstajajo trije pogoji: dobro tesnjenje, enosmerni izpušni ventil in bližina skladiščenja vakuuma.
Med postopkom praženja se notranja struktura kavnih zrn širi in proizvaja ogljikov dioksid, ki je bogat z hlapnimi okusnimi spojinami kave. Tesnilne pločevinke lahko preprečijo izgubo hlapnih aromatičnih spojin. Prav tako lahko prepreči, da bi vlaga iz zraka prišla v stik s kavnimi zrni in povzročila, da postanejo vlažni.
Enosmerni ventil ne samo preprečuje, da bi bil fižol zlahka počil zaradi neprekinjene emisije plina, ampak tudi preprečuje, da bi kavna zrna stopila v stik s kisikom in povzročil oksidacijo. Ogljikov dioksid, ki ga proizvajajo kavna zrna med peko, lahko tvori zaščitno plast, izolira kisik. Toda s časom iz dneva v dan se bodo ta ogljikov dioksid postopoma izgubili.
Trenutno velikopločevinke za kavna zrnaNa trgu lahko z nekaterimi preprostimi operacijami doseže skoraj vakuumski učinek, da preprečijo, da bi kavna zrna dlje časa izpostavljena zraku. Kozarce lahko razdelimo tudi na prozorne in popolnoma prozorne, predvsem zato, da preprečimo vpliv svetlobe, ki pospešuje oksidacijo kavnih zrn. Seveda se ga lahko izognete, če ga postavite na mesto, ki je stran od sončne svetlobe.
Če imate doma brusilnik fižola, ga lahko najprej zmeljete v prah in ga nato shranite? Po brušenju v prah se kontaktno območje med delci kave in zrakom poveča, ogljikov dioksid pa se hitreje izgubi, kar pospešuje razprševanje snovi za okus kave. Po odhodu domov in pivovarstvu bo okus postal lažji in morda ni dišave ali okusa, ki je bil prvič okužen.
Pri nakupu kave v prahu je še vedno priporočljivo kupiti v majhnih količinah in ga postaviti na hladen in suh kraj za pitje čim prej. Shranjevanje v hladilniku ni priporočljivo. Če ga vzamete za uporabo po hlajenju, lahko pride do kondenzacije zaradi sobne temperature, kar lahko vpliva na kakovost in okus.
Če povzamemo, če prijatelji kupujejo le majhno količino kavnih zrn, je priporočljivo, da jih hranite neposredno v embalažni vrečki. Če je količina nakupa velika, je priporočljivo kupiti pločevinke za shranjevanje.
Čas objave: december-11-2023