Ali imate navadno željo po nakupu kavnih zrn, potem ko zunaj spijete ročno kuhano kavo? Doma sem kupil veliko pripomočkov in mislil, da bi jih lahko skuhal sam, toda kako naj shranim kavna zrna, ko pridem domov? Kako dolgo lahko zdrži fižol? Kakšen je rok trajanja?
Današnji članek vas bo naučil, kako shraniti kavna zrna.
Pravzaprav je uživanje kavnih zrn odvisno od pogostosti uživanja. Dandanes je pri nakupu kavnih zrn na spletu ali v kavarni vreča kavnih zrn težka okoli 100-500 g. Na primer, če doma uporabljate 15 g kavnih zrn, lahko 100 g kave skuhate približno 6-krat, 454 g pa približno 30-krat. Kako shranite kavna zrna, če jih kupite preveč?
Vsem priporočamo, da pijejo v času najboljšega okusa, ki se nanaša na 30-45 dni po tem, ko so kavna zrna pražena. Ni priporočljivo kupovati preveč kave v rednih količinah! Čeprav lahko kavna zrna hranimo v primernem okolju eno leto, spojine okusa v njihovih telesih ne morejo ostati tako dolgo! Zato poudarjamo tako rok uporabnosti kot dobo okusa.
1. Dajte ga neposredno v vrečko
Trenutno obstajata dve glavni vrsti embalaže za spletno nakupovanje kavnih zrn: v vrečkah in v pločevinkah. Thekavna vrečkav bistvu ima luknje, ki so pravzaprav ventilska naprava, imenovana enosmerni izpušni ventil. Tako kot enosmerna ulica avtomobila lahko plin izstopa samo iz ene smeri in ne more vstopiti iz druge smeri. Nikar pa kavnih zrn ne stiskajte samo zato, da bi jih vonjali, saj se lahko tako aroma večkrat iztisne in pozneje oslabi.
Ko so kavna zrna ravno pražena, njihova telesa vsebujejo veliko količino ogljikovega dioksida in ga bodo v naslednjih dneh izpustila veliko. Ko pa kavna zrna vzamemo iz peči, da se ohladijo, jih damo v zaprte vrečke. Brez enosmernega izpušnega ventila bo velika količina izpuščenega ogljikovega dioksida napolnila celotno vrečko. Ko vreča ne zdrži več stalnih emisij plinov fižola, zlahka poči. Ta vrstakavna vrečkaje primeren za majhne količine in ima razmeroma hitro porabo.
2. Kupite pločevinke fižola za shranjevanje
Pri spletnem iskanju se bo prikazala bleščeča paleta kozarcev. Kako izbrati? Prvič, obstajati morajo trije pogoji: dobro tesnjenje, enosmerni izpušni ventil in bližina vakuumskega skladišča.
Med procesom praženja se notranja struktura kavnih zrn razširi in proizvede ogljikov dioksid, ki je bogat s hlapnimi spojinami okusa kave. Zaprte pločevinke lahko preprečijo izgubo hlapnih spojin okusa. Prav tako lahko prepreči, da bi vlaga iz zraka prišla v stik s kavnimi zrni in povzročila, da postanejo vlažna.
Enosmerni ventil ne le preprečuje, da bi kavna zrna zlahka počila zaradi nenehnega oddajanja plina, ampak tudi preprečuje, da bi kavna zrna prišla v stik s kisikom in povzročila oksidacijo. Ogljikov dioksid, ki ga proizvajajo kavna zrna med pečenjem, lahko tvori zaščitno plast, ki izolira kisik. Toda čas teče iz dneva v dan, se bo ta ogljikov dioksid postopoma izgubil.
Trenutno velikopločevinke kavnih zrnna trgu lahko doseže učinek skoraj vakuuma z nekaj preprostimi postopki, s katerimi prepreči dolgotrajno izpostavljenost kavnih zrn zraku. Kozarce lahko razdelimo tudi na prozorne in popolnoma prozorne, predvsem zaradi preprečitve vpliva svetlobe, ki pospešuje oksidacijo kavnih zrn. Seveda se mu lahko izognete, če ga postavite na mesto, ki je stran od sončne svetlobe.
Torej, če imate doma stroj za mletje fižola, ga lahko najprej zmeljete v prah in nato shranite? Po mletju v prah se kontaktna površina med delci kave in zrakom poveča, ogljikov dioksid pa se hitreje izgublja, kar pospeši razpršitev snovi kavne arome. Po odhodu domov in kuhanju bo okus postal svetlejši in morda ne bo tiste dišave ali okusa, ki ste ga okusili prvič.
Pri nakupu kave v prahu je torej še vedno priporočljivo, da jo kupite v majhnih količinah in jo postavite na hladno in suho mesto, da jo čim prej popijete. Ni priporočljivo shranjevati v hladilniku. Ko ga po ohlajanju vzamete za uporabo, lahko zaradi sobne temperature pride do kondenzacije, kar lahko vpliva na kakovost in okus.
Če povzamemo, če prijatelji kupijo le majhno količino kavnih zrn, je priporočljivo, da jih hranite neposredno v embalažni vrečki. Če je količina nakupa velika, je priporočljivo kupiti pločevinke fižola za shranjevanje.
Čas objave: 11. decembra 2023