Ko pride do mokke, vsi pomislijo na mokko kavo.Kaj je torej amocha lonec?
Moka Po je orodje za ekstrakcijo kave, ki se pogosto uporablja v evropskih in latinskoameriških državah, v Združenih državah pa ga imenujejo "italijanski kapljični filter".Najzgodnejši moka lonec je izdelal Italijan Alfonso Bialetti leta 1933. Sprva je odprl le studio za proizvodnjo izdelkov iz aluminija, 14 let pozneje, leta 1933, pa ga je navdihnil izum MokaExpressa, znanega tudi kot moka lonec.
Mocha lončki se uporabljajo za kuhanje kave s segrevanjem dna, vendar strogo gledano kavna tekočina, pridobljena iz mocha lončkov, ni mogoče šteti za italijanski espresso, ampak je precej blizu tipa kapanja.Vendar ima kava, pripravljena iz mocha lončkov, še vedno koncentracijo in okus italijanskega espressa, svobodo italijanske kave pa lahko dosežete doma s preprosto metodo.
Načelo delovanja Mocha Pot
Theaparat za kavo mochaje izdelan iz aluminija ali nerjavečega jekla in je razdeljen na zgornji in spodnji del.Srednji del je povezan z cevjo, ki se uporablja za zadrževanje vode v spodnjem loncu.Ohišje lonca ima ventil za razbremenitev tlaka, ki samodejno sprosti tlak, ko je pritisk previsok.
Princip delovanja mocha lonca je, da lonec postavimo na štedilnik in ga segrejemo.Voda v spodnjem loncu zavre in se pretvori v paro.Tlak, ki ga ustvari para, ko voda zavre, se uporablja za potiskanje vroče vode iz cevi v rezervoar za prah, kjer je shranjena mleta kava.Po filtriranju skozi filter steče v zgornji lonec.
Tlak za ekstrakcijo italijanske kave je 7-9 barov, medtem ko je tlak za ekstrakcijo kave iz mocha lončka le 1 bar.Čeprav je tlak v loncu za mokko veliko nižji, lahko pri segrevanju še vedno ustvari dovolj pritiska za pomoč pri kuhanju kave.
V primerjavi z drugimi kavnimi pripomočki lahko dobite skodelico italijanskega espressa s samo 1 ploščico.Za mocha lonček lahko rečemo, da je zelo priročen.Če želite piti bolj okusno kavo, morate kuhanemu espressu po potrebi dodati ustrezno količino vode ali mleka.
Kakšen fižol je primeren za moka lončke
Po načelu delovanja lonca za mokko uporablja visoko temperaturo in tlak, ki ga ustvari para, za ekstrakcijo kave, »visoka temperatura in tlak« pa nista primerna za pripravo enovrstne kave, ampak samo za espresso.Pravilna izbira za kavna zrna bi morala biti uporaba italijanskih mešanih zrn, njene zahteve glede pečenja in mletja pa so popolnoma drugačne od tistih za enovrstna kavna zrna.
Na kaj moram biti pozoren pri uporabi mocha lonca?
① Pri polnjenju vode v amocha lonček za kavo, nivo vode ne sme preseči položaja tlačnega varnostnega ventila.
② Po segrevanju se ne dotikajte neposredno telesa lonca za mokko, da preprečite opekline.
③ Če se kavna tekočina razprši na eksploziven način, to pomeni, da je temperatura vode previsoka.Nasprotno, če teče prepočasi, pomeni, da je temperatura vode prenizka in je treba ogenj povečati.
④ Varnost: Zaradi pritiska je treba med kuhanjem paziti na nadzor temperature.
Kava, pridobljena iz lončka za mokko, ima močan okus, kombinacijo kislosti in grenkobe ter mastno plast, zaradi česar je kavni pripomoček najbližji espressu.Prav tako je zelo priročen za uporabo, če se ekstrahirani kavni tekočini doda mleko, je popolna latte.
Čas objave: Nov-06-2023