Mocha lončekje pripomoček, podoben grelniku vode, ki vam omogoča preprosto kuhanje espressa doma. Običajno je cenejši od dragih aparatov za espresso, zato je orodje, ki vam omogoča, da doma uživate v espressu, kot bi pili kavo v kavarni.
V Italiji so mocha lončki že zelo razširjeni, saj jih uporablja 90 % gospodinjstev. Če želi oseba doma uživati v kakovostni kavi, a si ne more privoščiti dragega espresso aparata, je najcenejša možnost vstopa v kavo nedvomno mocha lonček.
Tradicionalno je izdelan iz aluminija, mocha lončke pa glede na material delimo na tri vrste: aluminij, nerjaveče jeklo, nerjaveče jeklo ali aluminij v kombinaciji s keramiko.
Med njimi je znameniti izdelek iz aluminija Mocha Express, ki ga je prvi razvil Italijan Alfonso Bialetti leta 1933. Njegov sin Renato Bialetti ga je kasneje promoviral v svetu.
Renato je izkazal veliko spoštovanje in ponos na očetov izum. Pred smrtjo je zapustil oporoko, v kateri zahteva, da se njegov pepel položi v amocha kotliček.
Načelo lonca za mokko je, da notranji lonec napolnite s fino mletimi kavnimi zrni in vodo, postavite na ogenj, ko je zaprt, pa nastaja para. Zaradi trenutnega pritiska pare voda brizgne ven in gre skozi srednja kavna zrna ter tvori zgornjo kavo. Ta metoda vključuje ekstrakcijo v pristanišče.
Zaradi lastnosti aluminija imajo aluminijasti mocha lončki dobro toplotno prevodnost, kar vam omogoča hitro ekstrahiranje koncentrirane kave v 3 minutah. Vendar pa je njegova pomanjkljivost ta, da se lahko premaz izdelka odlušči, kar povzroči, da aluminij vstopi v ohišje ali se obarva v črno.
Da preprečite to situacijo, poskušajte očistiti z vodo šele po uporabi, ne uporabljajte čistil ali detergentov, nato ločite in posušite. V primerjavi z drugimi vrstami je espresso čistega okusa, vendar je vzdrževanje mokka lončka bolj zapleteno.
Toplotna prevodnost smokka lončki iz nerjavečega jeklaje nižja kot pri aluminiju, zato čas ekstrakcije traja več kot 5 minut. Kava ima lahko edinstven kovinski okus, vendar jih je lažje vzdrževati kot aluminij.
Med keramičnimi izdelki so zelo znani izdelki znanega italijanskega keramičnega podjetja Ancap. Čeprav niso tako razširjene kot aluminij ali nerjaveče jeklo, imajo svoj okus, veliko je odličnih dizajnerskih keramičnih izdelkov, ki jih marsikdo rad zbira.
Toplotna prevodnost lončka za mokko se razlikuje glede na uporabljeni material, zato se lahko okus ekstrahirane kave razlikuje.
Če želite uživati v espressu namesto nakupa aparata za espresso, osebno menim, da je mocha lonček zagotovo najbolj stroškovno učinkovit.
Čeprav je cena nekoliko višja od ročno kuhane kave, je uživanje v espressu prav tako zelo privlačno. Zaradi narave espressa lahko ekstrahirani kavi dodate mleko in vročo vodo, da uživate v ameriški kavi.
Zgoščevalec je narejen pri okoli 9 atmosferah, medtem ko je mocha lonček narejen pri okoli 2 atmosferah, tako da ni enak popolnemu espressu. Če pa v lončku za mokko uporabite dobro kavo, lahko dobite kavo, ki je po okusu podobna espressu in je bogata z maščobo.
Lončki za mokko niso tako natančni in podrobni kot aparati za espresso, vendar lahko zagotovijo slog, okus in občutek, ki je blizu klasičnemu.
Čas objave: 22. aprila 2024