Pred sedem tisoč leti so ljudje Hemudu začeli kuhati in piti »primitivni čaj«. Pred šest tisoč leti je bilo na gori Tianluo v Ningboju najzgodnejše umetno posajeno čajevce na Kitajskem. Z dinastijo Song je metoda naročanja čaja postala moda. Letos je bil projekt »Kitajske tradicionalne tehnike priprave čaja in z njimi povezani običaji« uradno izbran kot eno od novih reprezentativnih del človeške nesnovne kulturne dediščine UNESCO.
beseda 'metlico za čaj' je marsikomu nepoznan in ko ga prvič vidijo, lahko le ugibajo, da gre za nekaj, kar je povezano s čajem. Čaj igra vlogo "mešanja" v čajnem obredu. Pri pripravi matche čajni mojster napolni matcho v prahu v skodelico, jo vlije v vrelo vodo in nato na hitro zmeša s čajem, da se speni. Čaj je običajno dolg približno 10 centimetrov in je narejen iz dela bambusa. V sredini čaja je bambusov vozel (znan tudi kot vozel), pri čemer je en konec krajši in obrezan kot oprijem, drugi konec pa je daljši in narezan na fine niti, da ustvarite metlo kot "konico". korenine teh "metlic" so ovite z bombažno nitjo, pri čemer nekatere bambusove niti tvorijo notranje meteže navznoter, nekatere pa zunanje metehe navzven.
Visokokakovostenbambusova metlica za čaj, s finimi, enakomernimi, elastičnimi konicami in gladkim videzom, lahko popolnoma zmeša čajni prah in vodo, kar olajša penjenje. Je nepogrešljivo ključno orodje za naročanje čaja.
Proizvodnjametlico za matcha čajje razdeljen na osemnajst korakov, začenši z izbiro materiala. Vsak korak je natančen: bambusovi materiali morajo biti določeno stari, ne prenežni ne prestari. Najboljšo žilavost ima bambus, gojen pet do šest let. Bambus, ki raste na visoki nadmorski višini, je boljši od bambusa, ki raste na nizki nadmorski višini, saj ima gostejšo strukturo. Sesekljanega bambusa ni mogoče uporabiti takoj, pred začetkom proizvodnje ga je treba hraniti eno leto, sicer je končni izdelek nagnjen k deformacijam; Po izbiri materialov je treba odstraniti najbolj nestabilno kožo z debelino le dlak, kar imenujemo strganje. Debelina zgornjega dela svilene konice končnega izdelka ne sme presegati 0,1 milimetra … Te izkušnje so bile povzete iz neštetih poskusov.
Trenutno je celoten proces proizvodnje čaja povsem ročno izdelan in učenje je razmeroma težko. Obvladovanje osemnajstih procesov zahteva leta umirjene vadbe in prenašanja osamljenosti. Na srečo je bila tradicionalna kultura postopoma cenjena in vzljubljena, zdaj pa obstajajo navdušenci, ki obožujejo kulturo dinastije Song in učenje priprave čaja. S postopnim vključevanjem tradicionalne kulture v sodobno življenje bo revitalizirano tudi vse več starodavnih tehnik.
Čas objave: 13. nov. 2023