Najprej moramo razumeti osnovni postopek kave latte art. Če želite narisati popolno skodelico kave latte art, morate obvladati dva ključna elementa: lepoto emulzije in ločevanje.
Lepota emulzije se nanaša na gladko, bogato peno mleka, medtem ko se ločevanje nanaša na slojevito stanje mleka in kave. Kombinacija teh dveh elementov lahko ustvari osupljivo kavo latte art. Torej, zakaj mleko tvori peno? To vključuje principe površinske napetosti in nastajanja mehurčkov v fiziki
Maščobe in beljakovine v mleku so ključne sestavine pri oblikovanju pene. Pri segrevanju mleka se maščoba stopi, beljakovine pa denaturirajo. Na ta način bodo ljudje, ki poznajo principe pene, vedeli, da je nastajanje pene neločljivo povezano s površinsko napetostjo. Površinska napetost je rezultat interakcije med molekulami tekočine in je lastnost, zaradi katere površina tekočine teži k zmanjšanju energije. Molekule maščob in beljakovin v mleku se zbirajo na površini tekočine in tvorijo tanko filmsko strukturo. V tej tanki membrani je zrak ujet in tvori drobne mehurčke. Ko se mleko segreje, se ti mehurčki razširijo in ohranijo določeno obliko in stabilnost.
Nato si poglejmo ločljivost mleka. Ko se mleko zmeša s kavo, se mleko in kava ločita zaradi razlik v gostoti in viskoznosti. Med tem postopkom se lahko s pametnimi postopki v skodelici oblikujejo različni lepi vzorci. Pravzaprav so fizikalni principi za tem pojavom plasti. Ločitev med mlekom in kavo je posledica razlike v gostoti. Mleko je gostejše od kave, zato bo potonilo, kava pa bo plavala na vrhu. Za oblikovanje različnih vzorcev je treba mleko v skodelico nalivati na različnih mestih, da dosežemo želeni učinek.
Poleg razmerja med peno in ločevanjem je treba omeniti še en pomemben fizikalni koncept, in to je Reynoldsovo število. Reynoldsovo število je brezdimenzionalno število, ki se uporablja za opis pretoka tekočine pri različnih hitrostih in gostotah. Pri kavi latte art lahko s spreminjanjem hitrosti in kota izlivanja mleka vplivamo na ločevanje mleka in kave. Ko je hitrost večja, se tekočina loči bolj popolno, ko je hitrost počasnejša, pa nastanejo drobne črte z bolj očitnim vzorcem.
Coffee latte art združuje nastajanje pene ter ločevanje mleka in kave z uporabo fizikalnih principov. S finim delovanjem se lahko na površini kave oblikujejo različni čudoviti vzorci, ki ljudem nudijo vizualni užitek. Z razumevanjem načel lahko bolje cenimo in razumemo umetnost kave z mlekom in poskušamo ustvariti bolj neverjetna dela, ko delamo z lastnimi rokami. Čeprav ta članek le na kratko pojasnjuje načela umetnosti kave z mlekom, upamo, da bodo bralci to umetnost razumeli s fizikalnega vidika. Coffee latte art je edinstvena tehnika, ki združuje znanstvena načela in umetniško ustvarjalnost ter nam prinaša čudovit užitek. Ne glede na to, ali naredimo svojo ali okusimo delo drugih ljudi, lahko globlje doživimo čar kave.
Čas objave: 25. december 2023