Mnogi ljudje imajo navado zbiranja. Zbirajo nakit, kozmetiko, torbe, čevlje ... Z drugimi besedami, v čajni industriji ni pomanjkanja ljubiteljev čaja. Nekateri so specializirani za zbiranje zelenega čaja, nekateri za zbiranje črnega čaja in seveda nekateri tudi za zbiranje belega čaja.
Ko gre za beli čaj, se mnogi odločijo za nabiranje belih las in srebrnih iglic. Ker je cena srebrnih iglic Baihao visoka, je proizvodnja redka, obstaja prostor za hvaljenje, aroma in okus pa sta zelo dobra ... Vendar pa je tudi veliko ljudi, ki so naleteli na ovire pri shranjevanju srebrnih iglic Baihao in ne glede na to, kako so shranjene, jih ne morejo dobro shraniti.
Pravzaprav lahko shranjevanje srebrnih iglic Baihao razdelimo na dolgoročno in kratkoročno. Za dolgoročno shranjevanje čaja izberite trislojno pakiranje, za kratkoročno shranjevanje pa železne pločevinke in zaprte vrečke. Z izbiro prave embalaže in pravilnim načinom shranjevanja čaja shranjevanje okusnih belih srebrnih iglic ni problem.
Danes se osredotočimo na dnevne previdnostne ukrepe za shranjevanje pekoe in srebrnih igel vpločevinke.
1. Ne sme se postaviti v hladilnik.
Za hladilnik lahko rečemo, da je bistven gospodinjski aparat v vsakdanjem življenju. Omogoča ohranjanje hrane, pa naj bo to zelenjava, sadje, ribe itd., ki jo je mogoče shraniti v hladilniku. Tudi ostanke, ki jih v vsakdanjem življenju ne moremo jesti, lahko shranimo v hladilniku, da preprečimo njihovo kvarjenje. Zato mnogi ljubitelji čaja verjamejo, da so hladilniki vsemogočni, in čajni listi, ki se osredotočajo na okus in aromo, kot je Baihao Yinzhen, lahko še bolje ohranijo svojo kakovost, če jih hranimo pri nizkih temperaturah. Niso pa vedeli, da je ta ideja izjemno napačna. Srebrna igla Baihao, čeprav je bolj starana in bolj dišeča, poudarja vrednost, ki se odraža v poznejšem staranju. To ne pomeni, da jo je mogoče shranjevati v hladilniku. Beli čaj je treba shranjevati na suhem in hladnem mestu.
Hladilnik je pri nizki temperaturi zelo vlažen. Na notranji steni se pogosto pojavlja vodna meglica, kapljice ali celo zmrzal, kar je dovolj, da dokazuje vlažnost. Srebrn čaj Baihao shranite tukaj. Če ni pravilno zaprt, se bo kmalu navlažil in pokvaril. Poleg tega so v hladilniku shranjene različne vrste hrane, ki oddajajo vonjave, kar povzroči močan vonj v notranjosti. Če beli srebrni čaj Baihao shranite v hladilniku, bo imel nenavaden vonj, kar bo povzročilo navzkrižne okuse. Ko je srebrni čaj Baihao vlažni in aromatiziran, izgubi svojo pitno vrednost, saj njegov vonj in okus nista tako dobra kot prej. Če želite uživati v osvežilni čajni juhi Baihao Yinzhen, se je bolje izogniti shranjevanju v hladilniku.
2. Ni mogoče postaviti površno.
Nekateri ljudje radi odidejopločevinke za čajna dosegu roke. Na primer, pitje čaja za čajno mizico, vzemanje srebrne igle iz železne pločevinke, njeno pokrivanje s pokrovom in ležerno odlaganje na stran. Nato je začel vreti vodo, kuhati čaj, klepetati ... Železni lonec so ljudje od zdaj naprej pozabili in se ga spomnili, ko so naslednjič kuhali čaj. In spet so ponovili prejšnje korake in čaj po zaužitju prosto odložili. Takšna vzajemnost poveča tveganje za vlago v srebrni igli Baihao.
Zakaj? Ker je pri pripravi čaja neizogibno vreti vodo, čajnik nenehno oddaja toploto in vodno paro. Dvakratno kuhanje naenkrat morda ne bo vplivalo na čajne liste. Vendar pa so sčasoma beli lasje in srebrne iglice bolj ali manj pod vplivom vodne pare, kar vodi v vlago in kvarjenje. Nekatere čajne mizice v domovih prijateljev čaja so postavljene v sončno sobo. Pitje čaja med uživanjem na soncu je resnično zelo prijetno. Če pa jo imate pri roki, bo pločevinka neizogibno izpostavljena sončni svetlobi. Poleg tega je železna pločevinka izdelana iz kovinskega materiala, ki zelo dobro absorbira toploto. Pri visokih temperaturah bodo beli lasje in srebrne iglice, shranjene v železnih pločevinkah, prizadete, barva in notranja kakovost čaja pa se bosta spremenili.
Zato se je treba pri shranjevanju belih las in srebrnih iglic izogibati navadi, da jih puščamo kar tako. Po vsakem zbiranju čaja je treba pločevinasto pločevinko takoj postaviti v omarico, da ji zagotovimo dobre pogoje za shranjevanje.
3. Ne jemljite čaja z mokrimi rokami.
Večina ljubiteljev čaja si verjetno umije roke, preden pijejo čaj. Umivanje rok je namenjeno zagotavljanju čistoče in higiene pri jemanju čajnega pribora. Izhodišče je dobro, saj tudi priprava čaja zahteva občutek slovesnosti. Vendar pa nekateri ljubitelji čaja po umivanju rok sežejo neposredno v železno posodo, da bi pobrali čaj, ne da bi ga obrisali do suhega. Takšno vedenje je oblika poškodbe belih las in srebrnih iglic v železni posodi. Tudi če čaj poberete hitro, se čajni lističi ne morejo izogniti temu, da bi se ujeli v kapljice vode na vaših rokah.
Poleg tega je suhi čaj Baihao Yinzhen zelo suh in ima močno adsorpcijo. Ko pride v stik z vodno paro, se lahko v celoti vpije v enem samem zamahu. Sčasoma se bodo čaji podali na pot vlage in kvarjenja. Zato si pred pripravo čaja seveda umijte roke. Pomembno je, da si roke pravočasno obrišete do suhega ali pa počakate, da se naravno posušijo, preden sežete po čaju. Med nabiranjem čaja imejte roke suhe, saj tako zmanjšate možnost stika čaja z vodno paro. Verjetnost, da se beli lasje in srebrne iglice, shranjene v železnih kozarcih, navlažijo in naravno propadejo, se zmanjša.
4. Čaj takoj po prevzemu zaprite.
Ko vzamete čaj, najprej odstranite embalažo, dobro zaprite pokrov in preprečite vdor pare. Preden zaprete notranjo plast plastične vrečke v pločevinki, ne pozabite izsesati odvečnega zraka. Ko izsesate ves zrak, plastično vrečko tesno zavežite in jo na koncu pokrijte. Bodite popolnoma pripravljeni na morebitne težave.
Nekateri ljubitelji čaja po tem, ko vzamejo čaj, embalaže ne zaprejo pravočasno in se posvetijo svojim opravilom. Ali pa si čaj pripravijo neposredno, ali pa se pogovorijo ... Skratka, ko se spomnim srebrne igle z belimi lasmi, ki še ni bila pokrita, je minilo že dolgo časa, odkar je bil pokrov odprt. V tem času je srebrna igla Baihao v kozarcu prišla v obsežen stik z zrakom. Vodna para in vonjave iz zraka so že prodrle v notranjost čajnih listov in povzročile škodo njihovi notranji kakovosti. Na površini morda ni opaznih sprememb, toda ko je pokrov zaprt, vodna para in čajni listi nenehno reagirajo v kozarcu. Ko boste naslednjič odprli pokrov, da bi vzeli čaj, boste morda zaznali čuden vonj. Takrat je bilo že prepozno in celo dragocena srebrna igla se je navlažila in pokvarila, njen okus pa ni bil tako dober kot prej. Zato je treba po prevzemu čaja pravočasno zapreti, postaviti čaj na mesto in se nato lotiti drugih opravil.
5. Shranjeni čaj popijte pravočasno.
Kot smo že omenili, je embalaža iz železne pločevinke primerna za vsakodnevno shranjevanje čaja in kratkotrajno shranjevanje belih las in srebrnih iglic. Ker gre za posodo za vsakodnevno pitje, je neizogibno, da pločevinko pogosto odpirate. Sčasoma bo v kozarec zagotovo vstopila vodna para. Konec koncev se vsakič, ko odprete pločevinko, da bi vzeli čaj, poveča možnost, da srebrne iglice pekoe pridejo v stik z zrakom. Po večkratnem pitju čaja se količina čaja v kozarcu postopoma zmanjšuje, vendar se količina vodne pare postopoma povečuje. Po dolgotrajnem shranjevanju so čajni listi izpostavljeni tveganju vlage.
Nekoč nam je prijatelj, ki je znal privoščiti čaj, povedal, da je uporabljalkozarec za čajshraniti srebrno iglo, vendar je bila poškodovana. Običajno jo hrani v suhi in hladni omari, postopek uživanja čaja pa je tudi zelo previden. Po teoriji se beli lasje in srebrna igla ne bodo pokvarili. Po skrbnem preverjanju je bilo ugotovljeno, da je bila njegova pločevinka čaja shranjena tri leta. Zakaj je ni pravočasno spil? Nepričakovano je odgovoril, da je bila srebrna igla z belimi lasmi predraga, da bi jo lahko spil. Po poslušanju sem le obžaloval, da je bila dobra srebrna igla Baihao shranjena, ker ni bila pravočasno porabljena. Zato obstaja "obdobje najboljšega okusa" za shranjevanje pekoe in srebrnih iglic v železnih kozarcih in pomembno je, da jih čim prej popijete. Če čaja ne morete porabiti v kratkem času, lahko izberete metodo troslojnega pakiranja. Le z daljšim shranjevanjem čaja se lahko podaljša čas shranjevanja srebrne igle Baihao.
Shranjevanje čaja je bilo za mnoge ljubitelje čaja vedno izziv. Cena srebrne igle Baihao je visoka, kako lahko shranimo tako dragocen čaj? Mnogi ljubitelji čaja se odločijo za običajno metodo shranjevanja čaja v železnih posodah. Škoda pa bi bilo shranjevati drago belo srebrno iglo, ker ne poznam pravilnih postopkov shranjevanja čaja. Če želite srebrno iglo Baihao dobro shraniti, morate razumeti previdnostne ukrepe za shranjevanje čaja v železnem kozarcu. Le s pravilnim načinom shranjevanja čaja se lahko dober čaj ne zapravi, na primer tako, da se med uživanjem čaja ne zmoči, da se po zaužitju čaja pravočasno zapre in da se pazi na čas pitja. Pot do shranjevanja čaja je dolga in zahteva učenje več metod in večjo pozornost. Le na ta način lahko beli čaj ohranimo čim boljši, ne da bi pri tem žrtvovali leta truda.
Čas objave: 30. oktober 2023