Razmerje med čajem in čajnimi pripomočki je prav tako neločljivo povezano kot razmerje med čajem in vodo. Oblika čajnih pripomočkov lahko vpliva na razpoloženje pivcev čaja, material čajnih pripomočkov pa je povezan tudi s kakovostjo in učinkovitostjo čaja. Dober čajni servis ne le optimizira barvo, aromo in okus čaja, temveč tudi aktivira aktivnost vode.
Vijoličen glineni čajnik (lončenina)
Čajnik Zishaje ročno izdelana lončarska obrt, značilna za etnično skupino Han na Kitajskem. Surovina za proizvodnjo je vijolična glina, znana tudi kot čajnik iz vijolične gline Yixing, ki izvira iz mesta Dingshu v Yixingu v provinci Jiangsu.
1. Čajnik iz vijolične gline dobro zadržuje okus, kar omogoča, da se čaj pripravi, ne da bi izgubil prvotni okus. Zbira vonj in lepoto, z odlično barvo, aromo in okusom, vonj pa se ne razprši, s čimer doseže pravi vonj in okus čaja. »Changwu Zhi« pravi, da »niti ne odvzame vonja niti nima arome kuhane juhe«.
2. Staran čaj se ne pokvari. Pokrov čajnika iz vijolične gline ima luknjice, ki lahko absorbirajo vodno paro in preprečujejo nastanek kapljic vode na pokrovu. Te kapljice lahko dodate čaju in mešate, da pospešite njegovo fermentacijo. Zato uporaba čajnika iz vijolične gline za pripravo čaja ne le da ima bogat in aromatičen okus, temveč tudi izboljša njegov okus; in ga ni lahko pokvariti. Tudi če čaj shranite čez noč, se ne masti, kar je koristno za umivanje in vzdrževanje lastne higiene. Če ga ne uporabljate dlje časa, ne bo ostalo nobenih nečistoč.
Srebrna posoda (kovinski tip)
Kovinski pribor se nanaša na pripomočke iz kovinskih materialov, kot so zlato, srebro, baker, železo, kositer itd. Je eden najstarejših vsakdanjih pripomočkov na Kitajskem. Že 1500 let pred združitvijo Kitajske s strani cesarja Qin Shi Huanga, od 18. stoletja pred našim štetjem do 221. leta pred našim štetjem, so se bronasti izdelki pogosto uporabljali. Predniki so bron uporabljali za izdelavo krožnikov za shranjevanje vode ter za izdelavo ploščic in zunov za shranjevanje vina. Te bronaste posode so se lahko uporabljale tudi za shranjevanje čaja.
1. Mehčalni učinek vrele vode iz srebrnega lonca lahko vodo naredi mehkejšo in redkejšo ter ima dober mehčalni učinek. Starodavni so jo imenovali "voda kot svila", kar pomeni, da je voda mehka, redka in gladka kot svila.
2. Srebrni izdelki imajo čist in brezvonjav učinek odstranjevanja vonjav, njihove termokemijske lastnosti pa so stabilne, ne rjavijo zlahka in ne dopuščajo, da bi se čajna juha onesnažila z vonjavami. Srebro ima močno toplotno prevodnost in lahko hitro odvaja toploto iz krvnih žil, kar učinkovito preprečuje različne srčno-žilne bolezni.
3. Sodobna medicina verjame, da lahko srebro uniči bakterije, zmanjša vnetja, razstrupi in izboljša zdravje ter podaljša življenje. Srebrovi ioni, ki se sproščajo pri vrenju vode v srebrnem loncu, imajo izjemno visoko stabilnost, nizko aktivnost, hitro toplotno prevodnost, mehko teksturo in jih kemične snovi ne korodirajo zlahka. Pozitivno nabiti srebrovi ioni, ki nastanejo v vodi, imajo lahko sterilizacijski učinek.
Železni lonec (kovinski tip)
1. Vreli čaj je bolj dišeč in blag.Železni čajnikiVodo zavrite pri višjem vrelišču. Uporaba vode z visoko temperaturo za pripravo čaja lahko spodbudi in okrepi aromo čaja. Še posebej pri dolgo staranem čaju lahko voda z visoko temperaturo bolje sprosti njegovo notranjo aromo in okus po staranju.
2. Vreli čaj je slajši. Izvirska voda se filtrira skozi plasti peščenjaka pod gorami in gozdovi, ki vsebujejo sledove mineralov, zlasti železovih ionov in zelo malo klorida. Voda je sladka in idealna za kuhanje čaja. Železni lonci lahko sproščajo sledove železovih ionov in adsorbirajo kloridne ione v vodi. Voda, prekuhana v železnih loncih, ima podoben učinek kot gorska izvirska voda.
3. Znanstveniki so že dolgo odkrili, da je železo hematopoetski element in da odrasli potrebujejo 0,8–1,5 miligrama železa na dan. Hudo pomanjkanje železa lahko vpliva na intelektualni razvoj. Poskus je tudi dokazal, da lahko uporaba železnih loncev, ponev in drugih pripomočkov iz surovega železa za pitje vode in kuhanje poveča absorpcijo železa. Ker vrela voda v železnem loncu lahko sprosti dvovalentne železove ione, ki jih človeško telo zlahka absorbira, lahko dopolni železo, ki ga telo potrebuje, in učinkovito prepreči anemijo zaradi pomanjkanja železa.
4. Dober izolacijski učinek je posledica debelega materiala in dobrega tesnjenja železne posode. Poleg tega toplotna prevodnost železa ni zelo dobra. Zato ima železna posoda naravno prednost pri ohranjanju temperature v čajniku med postopkom kuhanja, kar je neprimerljivo z drugimi materiali čajnikov.
Bakreni lonec (kovinski tip)
1. Izboljšanje anemije Baker je katalizator za sintezo hemoglobina. Anemija je pogosta bolezen krvnega sistema, večinoma anemija zaradi pomanjkanja železa, ki jo povzroča pomanjkanje bakra v mišicah. Pomanjkanje bakra neposredno vpliva na sintezo hemoglobina, zaradi česar je anemijo težko izboljšati. Pravilno dodajanje bakra lahko izboljša nekatere anemije.
2. Baker lahko zavira proces transkripcije DNK rakavih celic in ljudem pomaga pri odpornosti proti raku. Nekatere etnične manjšine v naši državi imajo navado nositi bakren nakit, kot so bakreni obeski in ovratnice. V vsakdanjem življenju pogosto uporabljajo bakrene pripomočke, kot so bakreni lonci, skodelice in lopate. Incidenca raka na teh območjih je zelo nizka.
3. Baker lahko preprečuje srčno-žilne bolezni. Raziskave ameriških znanstvenikov so v zadnjih letih potrdile, da je pomanjkanje bakra v telesu glavni vzrok za koronarno srčno bolezen. Kolagen in elastin, dve snovi, ki ohranjata srčne žile nedotaknjene in elastične, sta bistveni v procesu sinteze, vključno z oksidazo, ki vsebuje baker. Očitno je, da se sinteza tega encima zmanjša, ko primanjkuje bakra, kar igra vlogo pri spodbujanju nastanka srčno-žilnih bolezni.
Porcelanski lonček (porcelan)
Porcelanski čajni setiNe vpijajo vode, imajo čist in dolgotrajen zvok, pri čemer je bela najdragocenejša. Lahko odražajo barvo čajne juhe, imajo zmeren prenos toplote in izolacijske lastnosti ter ne reagirajo kemično s čajem. Z namakanjem čaja lahko dobijo dobro barvo, aromo in okus, oblika pa je lepa in izvrstna, primerna za namakanje rahlo fermentiranega in močno aromatičnega čaja.
Čas objave: 25. september 2024