Kavni lonec s sifonom vedno nosi kanček skrivnostnosti v vtisu večine ljudi. V zadnjih letih je postala priljubljena mleta kava (italijanski espresso). Nasprotno pa ta lonček za kavo s sifonom zahteva višjo tehnično usposobljenost in bolj zapletene postopke ter postopoma upada v današnji družbi, kjer tekmujejo vsaka minuta in sekunda. Vendar je aroma kave, ki jo lahko skuhamo iz lonca za kavo s sifonom, neprimerljiva na tisto iz mlete kave, ki jo skuhajo stroji.
Večina ljudi jo pogosto delno razume in ima celo napačne vtise. Običajno obstajata dve skrajni stališči: eno stališče je, da uporaba sifonskega lonca za kavo pomeni le prekuhavanje vode in mešanje kavnega prahu; Druga vrsta je, da so nekateri ljudje previdni in se tega bojijo, kavni lonec v slogu sifona pa je videti zelo nevaren. Pravzaprav ima vsaka metoda priprave kave skrite nevarnosti, dokler ne deluje pravilno.
Načelo delovanja sifonskega lonca za kavo je naslednje:
Plin v bučki se pri segrevanju razširi, vrelo vodo pa potisnemo v lijak v zgornji polovici. S popolnim stikom s kavnim prahom v notranjosti se kava ekstrahira. Na koncu preprosto pogasite spodnji ogenj. Ko je ogenj ugasnjen, se bo na novo razširjena vodna para, ko se ohladi, skrčila in kava, ki je bila prvotno v lijaku, bo posesana v bučko. Ostanek, ki nastane med ekstrakcijo, bo blokiral filter na dnu lijaka.
Uporaba sifonskega lončka za kavo za pripravo ima visoko stabilnost okusa. Dokler sta velikost delcev kavnega prahu in količina prahu dobro nadzorovani, je treba paziti na količino vode in čas namakanja (čas stika med kavnim prahom in vrelo vodo). Količino vode lahko nadzirate z nivojem vode v bučki, čas izklopa toplote pa lahko določi čas namakanja. Bodite pozorni na zgornje dejavnike in varjenje bo enostavno. Čeprav ima ta metoda stabilen okus, je treba upoštevati tudi material kave v prahu.
Lonček za kavo s sifonom razširi vodno paro s segrevanjem, potiska vrelo vodo v stekleno posodo zgoraj za ekstrakcijo, tako da bo temperatura vode še naprej naraščala. Ko je temperatura vode zelo visoka. Grenkoba kave se zlahka pojavi, kar lahko naredi vročo in grenko skodelico kave. Toda če sestavine za kavo v prahu niso pravilno izbrane, ne glede na to, kako prilagajate velikost, količino in čas namakanja delcev kavnega prahu, ne morete pripraviti okusne kave.
Kavni lonec s sifonom ima čar, ki ga drugi kavni pripomočki nimajo, saj ima edinstven vizualni učinek. Ni samo edinstvenega videza, ampak tudi trenutek, ko se po ugasnitvi motorja skozi filter v bučko vsesa kava, je neznosno gledati. Pred kratkim so rekli, da je bil dodan nov način ogrevanja z uporabo halogenskih žarnic, kar se zdi kot veličastna izvedba osvetlitve. Mislim, da je to še en razlog, zakaj je kava okusna.
Čas objave: 26. februarja 2024