Prelijemo s kavoje način kuhanja, pri katerem mleto kavo prelijemo z vročo vodo, da pridobimo želeni okus in aromo, običajno tako, da položimo papir ali kovinski filterv skodelico s filtrom in nato Cedilo sedi nad kozarcem ali vrčem za souporabo.Mleto kavo nalijte v filtrsko skodelico, jo počasi prelijte z vročo vodo in pustite, da kava počasi kaplja v kozarec ali vrč za skupno rabo.
Ena od glavnih prednosti pour over kave je, da omogoča popoln nadzor nad parametri procesa kuhanja.S skrbnim nadzorom temperature vode, hitrosti pretoka in časa ekstrakcije je mogoče kavo ekstrahirati natančno in dosledno, kar omogoča, da se njeni edinstveni okusi in arome popolnoma razvijejo.
Pri pripravi kave s prelivanjem je temperatura vode eden najpomembnejših parametrov kuhanja.Previsoka temperatura vode bo povzročila grenko in kislo kavo, medtem ko bo prenizka temperatura vode pustila, da bo okus kave blag.Zato ima pravilna temperatura vode ključno vlogo pri pridobivanju visokokakovostne kave.
Na splošno je najboljša temperatura vode pri polivanju kave med 90-96 °C in to temperaturno območje na splošno velja za najprimernejše za ekstrakcijo visokokakovostne kave.V tem območju lahko temperatura vode v celoti razvije aromo in okus kave, hkrati pa zagotavlja stabilnost in doslednost procesa ekstrakcije.
Poleg tega je izbira temperature vode odvisna tudi od izbranih kavnih zrn.Različne sorte kavnih zrn in izvora bodo imele različne zahteve glede temperature vode.Nekateri fižoli iz Srednje in Južne Amerike so na primer bolj primerni za višje temperature vode, medtem ko so nekateri fižoli iz Afrike bolj primerni za nižje temperature vode.
Zato pri varjenjuprelijemo s kavo, je izbira ustrezne temperature vode ključnega pomena za pridobivanje najboljšega okusa in arome.Običajno se priporoča uporaba termometra za merjenje temperature vode, da se zagotovi, da je temperatura vode v ustreznem območju.
Čas objave: 12. aprila 2023